Pinot Freyheit 2017
Der Pinot Freyheit ist zuhause in vielen Welten. Er huldigt der beerigen Frucht mit ihrem hell erröteten Antlitz. Er verehrt den Glimmerschiefer, aus dem er stammt und der ihn festigt. Er streckt sich gen Sonne und feiert den, von Luft erfüllten Raum, in dem die Schönheit des Nichtstuns eine behütete Heimat gefunden hat. Er ist ebenso anspruchsvoll wie genügsam, aber immer begleitet von einem Hauch Eleganz. Bereichernd und wandelbar mit der Schlichtheit eines Löwenzahns. Mit farbenprächtiger Blüte. Mit sattem Blatt. Mit schwerelosem Samen im unvorhersehbaren Spiel mit dem Wind! Die Weingärten werden nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Handverlesen Anfang September, spontane Gärung, zwei Wochen mit einem Drittel ganzer Trauben auf der Maische belassen. 21Monate auf der natürlichen Hefe in gebrauchten 500 l Eichenfässern und Amphoren gereift.
100% Pinot Noir • 11.5% Vol. • 5.8 g Säure/L • 1.1 g Restzucker/L • Format (L): 0.75 • Abgefüllt Ende Juli 2019