2017er eingelagrt.

Am Wagram hat der Gemischte Satz eine große Tradition. Er stammt aus der Ried Hausberg, in der acht verschiedene Sorten bunt ausgepflanzt sind. So wachsen die Trauben nebeneinander und sie werden gemeinsam geerntet und verarbeitet. Der Weingarten befindet sich unterhalb eines Wäldchens mit Überresten einer mittelalterlichen Holzburg, worauf sich auch der Name bezieht. Nach einer Maischestandzeit von zwölf Stunden reift er fast ein Jahr auf der Vollhefe im großen Holzfass und im Beton-Ei und präsentiert sich konzentriert, mit einer vielschichtigen Textur, großem Reifepotenzial und mit Aromen von Honig und vollreifen Birnen. Dieser authentische Wein ist jedes Jahr spannend, weil man nicht weiß, was der Jahrgang bringt.

SORTE: Grüner Veltliner, Weisser Burgunder, Grauer Burgunder, Chardonnay, Gewürztraminer, Zierfandler, Rotgipfler, Neuburger
REGION: Wagram – Reine Handlese und Selektion im Weingarten
BODEN: Löss mit Einschlüssen aus Donauschotter
LAGE: Ried Grossweikersdorfer Hausberg
ERTRAG: 45 hl/ha
REIFE: 19.5°KMW; 97 Öchsle
VERGÄRUNG: Im großen Holzfass und Beton-Ei
AUSBAU: Im großen Holzfass und Beton-Ei – lange Lagerung auf der Vollhefe
ALKOHOL: 13,5 Vol.-%
SÄURE: 4,6 g/l
RESTZUCKER: 1,0 g/l

Empfehlung: Gänseleber, Wels mit kräftiger Sauce, Karpfen, gekochtes Rindfleisch, Backhuhn mit Erdäpfel-Vogerlsalat