Neuburger Bambule!
Der Neuburger ist eine echt autochthone, österreichische Sorte, die höchstwahrscheinlich ihren Ursprung in der Wachau hat.
Im Burgenland wird sie schon sehr lange angebaut, vor allem rund um den Neusiedler See.
Neuburger bringt von Natur aus sehr milde Säure mit, deshalb arbeiten wir auch hier gerne mit Schalenkontakt von 5-10 Tagen.
Dadurch erhält unser Neuburger sehr ausgeprägte, beinah exotische Fruchtaromen und strukturierende Gerbstoffe.